你喜欢吃苦瓜吗？苦瓜含有丰富的维生素和矿物质，对人体有很多好处，但是，苦瓜的味道确实有点苦。如果你想尝试一种解酒、清热、凉血的美味可口的菜肴，那就不妨来尝试一下凉拌苦瓜吧！
凉拌苦瓜的正确做法
准备材料：
苦瓜、葱姜蒜、辣椒、盐、生抽、香醋、糖、香油、花生米。
做法步骤：
1.苦瓜去皮，去籽，切成细条状，用盐腌制20分钟，将苦瓜中的苦液挤出。
2.葱姜蒜切末，辣椒切圈。
3.将腌好的苦瓜放在滤网上，在水龙头下用流动的水冲洗几次，然后用干净的厨房纸将水分吸干。
4.将葱姜蒜末和辣椒圈放在碗里，加入适量的盐、糖、生抽、香醋、香油拌匀，制成调味汁。
5.将调味汁淋在苦瓜上，加入适量的花生米拌匀，让苦瓜充分吸收调味汁。
6.将拌好的苦瓜装盘，撒上葱花即可。
凉拌苦瓜的小贴士
1.腌制苦瓜后要将苦瓜中的苦液挤出，这样苦瓜的苦味会大大降低。
2.苦瓜切成细条状，可以让苦瓜更加入味。
3.调味汁要适量，如果调味汁太多，会让苦瓜变得非常油腻。
4.调味汁要充分拌匀，让苦瓜充分吸收调味汁。
尝试一下吧！
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