你喜欢吃茄子吗？茄子营养价值丰富，口感也非常好。我将为您介绍两种简单的蒜泥茄子做法——凉拌和蒜泥蒸制。
蒜泥茄子凉拌
要做这个菜，你需要以下食材：
- 3个中等大小的茄子
- 2-3瓣大蒜
- 1汤匙酱油
- 1汤匙醋
- 1汤匙芝麻酱
- 1汤匙辣椒油（可选）
- 适量油
- 盐
接下来的步骤：
1.将茄子洗干净，切成长条状。将切好的茄子均匀地撒上一些盐，静置5分钟，让茄子出水。
2.在烤箱中预热200℃，将茄子用纸巾擦干水分。在茄子表面刷一层薄油，并平铺在烤盘上。放入预热好的烤箱中，烤制约15分钟。
3.烤好的茄子取出，用刀剁碎成小块，放入碗中。加入酱油、醋、芝麻酱和辣椒油，拌匀。加入切碎的大蒜，再拌匀。
4.将凉拌好的蒜泥茄子放在盘子上即可食用。
蒜泥蒸茄子
想要做蒸茄子，您需要：
- 2汤匙生抽
- 1汤匙油
- 1汤匙白糖
- 1/2汤匙醋
- 适量盐和胡椒粉
- 葱花和香菜叶（可选）
制作步骤如下：
1.将茄子洗干净，去皮后切成宽约2-3厘米的长条状。将茄子放入碗中，加入生抽、油、白糖、醋、盐和胡椒粉，拌匀，腌制10分钟。
2.将腌制好的茄子放入蒸锅中，大火蒸10分钟。
3.蒜泥的制作方法：将蒜瓣切碎，加入盐，在切碎的大蒜上磨擦，直到变成糊状。
4.蒜泥蒸茄子出锅后，将蒜泥铺在茄子上，再撒上葱花和香菜叶，即可食用。
这两道蒜泥茄子菜品都非常易于制作，口感鲜美，营养丰富，非常适合宴客或家庭晚餐。快来试试吧！
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