如何在家轻松做出软炸虾仁？ 虾仁是大部分人都喜欢的食材之一，而软炸虾仁更是深受广大食客的喜爱。那么，怎样才能在家里轻松地做出口感鲜美的软炸虾仁呢？下面为大家介绍一下家常做法及其窍门。

选购优质虾仁，剥去虾壳，挑去虾线，将虾仁洗净晾干备用。在一个容器中加入盐、胡椒粉、蛋清和生姜汁，搅拌均匀后加入虾仁，腌制10分钟左右。在另一个容器中放入面粉、淀粉、盐、胡椒粉和泡打粉，混合均匀后倒入适量水，搅拌成为较稠的面糊。

将虾仁沾上面糊后，放入油炸锅中，用中火炸制至金黄色再捞起沥干油份即可。炸制时可以在锅底放一片生姜，这样能够去掉虾仁的腥味，并增加虾仁的香气。

还有一些窍门能让你做出更加美味的软炸虾仁。在腌制虾仁时加入少量料酒和鸡精，这样可以增加虾仁的鲜味；在面糊中加入适量的苏打水，这样能够让虾仁更加酥脆。炸制虾仁时不要倒入太多的虾仁，以免导致油温下降，影响口感。

总之，制作软炸虾仁并不是非常难，只需要选好虾仁，制作好面糊，正确炸制即可。掌握了以上做法和窍门，相信大家都可以在家里轻松制作出美味可口的软炸虾仁。