咖喱牛肉的做法步骤：
1.准备材料：牛肉、洋葱、土豆、胡萝卜、咖喱粉、盐、生姜、大蒜、橄榄油、清水等。
2.将牛肉切成小块，用盐、姜和蒜拌匀，入少许橄榄油进行腌制。
3.洋葱、胡萝卜、土豆切成块状备用。
4.火开至中火，加入适量橄榄油，将腌制好的牛肉煎至两面金黄。
5.加入洋葱，翻炒至半透明后加入胡萝卜和土豆，继续翻炒一分钟左右。
6.加入适量清水，盖上锅盖煮制至水沸腾。
7.加入咖喱粉，翻炒均匀后再次加入清水，如需调味可加盐。
8.用中火煮制20-30分钟，直至牛肉和蔬菜煮烂，酱汁浓稠即可关火。
咖喱牛肉的做法步骤窍门：
1.腌制时间不宜过长，避免牛肉变得过咸口感受影响。
2.加入咖喱粉时要分次加入并充分翻炒均匀，避免出现颗粒状。
3.煮制过程中的火候要掌握好，以免过早关火导致牛肉和蔬菜未完全煮烂。
4.建议选用慢火煮制，口感更加入味。
最后记得在盛出的咖喱牛肉锅中撒上少许香菜点缀，更加美味可口哦！
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