茄子的做法有哪些？

茄子是中餐文化中非常常见的食材，制作方法多种多样。下面简要介绍几种家庭式做法。

红烧茄子

红烧茄子是很受欢迎的菜肴，可以和米饭或馒头一起吃。制作方法首先将茄子去皮，斜切，在烧热的油锅里炸至两面呈金黄色，然后切碎的大蒜，切碎的姜，豆瓣酱，生抽，糖，盐，鸡精，加入水淀粉等调味料，均匀翻炒，盖上盖子，煮至汤汁变稠即可。

炒茄子

炒茄子是一种非常简单制作的家常菜，口感鲜美，口感柔和。首先，将茄子去皮，切成小块，在热油锅中烧至两面金黄，然后加入葱花、切碎的姜、蒜末、生抽、糖、盐等调味料，均匀炒盛即可。

烤茄子串

烤茄子串是非常适合烧烤的小菜，味道鲜美，易于制作。先将大茄子去皮，切成细条，再串在烤签子上，均匀涂上蜂蜜、酱油、盐等调料，放入烤箱或烧烤炉中，烤至金黄色即可。

以上是各种常见做法，希望对你们有所帮助。