如何制作杂粮煎饼面糊？（杂粮煎饼面糊配方，正宗杂粮煎饼面糊配方）

杂粮煎饼是一种传统的美食，因其富含营养且口感独特而备受喜爱。关键在于面糊的制作。下面是两种不同的杂粮煎饼面糊配方。

正宗杂粮煎饼面糊配方：

- 黄米粉100克，玉米面100克，豌豆粉20克，小麦面50克，糯米粉50克，苏打粉1/4小勺，盐1/4小勺，水适量

1. 将所有粉类和调料混合均匀；

2. 慢慢加水，不断搅拌，直到面糊湿润、没有小颗粒，与面糊铲上下滑动留下的痕迹大致相等即可；

3. 静置面糊5-10分钟，使其充分膨胀变松软。

杂粮煎饼面糊配方：

- 玉米面50克，糯米粉50克，小麦面50克，豆腐脑200克，盐适量，水适量

1. 将豆腐脑放入碗中，加入少量水搅拌均匀，制成豆腐浆；

2. 将所有粉类和盐混合均匀；

3. 慢慢加入豆腐浆，搅拌均匀，直到面糊湿润、没有小颗粒，与面糊铲上下滑动留下的痕迹大致相等即可；

4. 静置面糊5-10分钟，使其充分膨胀变松软。

注：

1. 杂粮煎饼面糊配方可依据自己口味进行更改；

2. 杂粮煎饼制作时需选择平底锅，在中小火下加热烤至两面金黄即可。