肘子的做法：如何做最正宗的东坡肘子？

这个文章主要介绍了 *** 东坡肘子的 *** 和技巧。首先需要准备新鲜的猪肘子，然后用葱、姜、料酒腌制一段时间，再放入锅中炖煮。炖煮的过程中要不断地翻动，以保证所有的部位都熟透。取出肘子，放在切好的竹签上，加入适量的蜜糖，就可以享受美味的东坡肘子了。，，这段摘要主要提供了关于 *** 东坡肘子的基本步骤，包括准备材料、腌制和炖煮等环节，并且提到了在炖煮过程中需要注意翻动肘子，以及最后的 *** 步骤和甜味的添加。这是一篇详细的烹饪指南，对于想要自己动手做东坡肘子的人来说是一个很好的参考。

猪肘子的选择，更好选择前腿的猪肘子，这样可以让肉质更饱满，在烹饪的过程中，要注重把猪肘子的骨头敲打一下，使肉质更加入味，还应在炖煮的过程中加入一些调味品，如料酒、盐、生姜、葱、冰糖、老抽、生抽、味极鲜香酱等，以增强肘子的风味。

我们要开始 *** 肘子的步骤：

1、先将猪肘子洗净，然后用刀背将表皮敲打一下，使得肉质更加入味。

2、接着将猪肘子放入锅中，加入适量的水和姜、葱、料酒、八角、桂皮、花椒等调料，大火煮沸后撇去浮沫，改用小火炖煮2-3小时，直到肘子软烂。

3、出锅前，我们可以将肘子浸泡在冷水中，以便去除油脂和杂质，切片之后再进行烹饪。

*** 东坡肘子的关键步骤：

我们需要选用前腿的猪肘子，确保其骨头完整且肉质饱满，在烹饪的过程中，我们需要先加入料酒和姜片，然后再加入冰糖和老抽，用小火慢慢熬制糖色，我们将炖煮好的肘子取出，放入糖色中浸泡一段时间，使肘子的每一部分都充分吸收糖色的味道，这样的肘子才更加美味。

就是肘子的做法和 *** 最正宗的东坡肘子的 *** ，希望大家在 *** 过程中能够享受到 *** 美食的乐趣，也希望这篇指南能帮助到大家更好地理解肘子的烹饪 *** 。