准备食材
首先需要准备以下食材:土豆2个，青椒1个，红醋1个，葱姜蒜少许，陈醋1勺，糖1勺，盐适量，生抽1勺，料酒1勺，鸡精适量，辣椒油适量。
步骤1:切土豆丝
土豆去皮，切成片。可以用刨刀或刀切。切开，用清水冲洗，去除淀粉。
第二步:切青红辣椒丝
把青红草洗净，去掉种子和茶头，切成细条。
第3步:热锅爆香
煎锅，加少许油，加葱姜蒜，放香。然后加入土豆丝，炒几分钟。
第4步:添加青红醋
将青红辣椒放入锅中，继续炒几分钟，直到土豆成熟。
步骤5：调味
加入陈醋、糖、盐、生抽、料酒、鸡精等调味料，均匀炒制。最后，加入适量的辣椒油，均匀翻炒即可。
小费
1.切土豆切丝时，用冷水浸泡，切成小块。
2.加入青红辣椒时，可根据喜好适量增减。
3.加入调料时，可以先试一下味道，然后进行口味调节。
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