红烧牛肉：首先，将适量的牛肉切成块状，加入适量的水和料酒煮沸后捞出备用。接下来，热锅加入适量油，放入葱、姜、蒜爆炒，再加入适量的豆瓣酱和料酒煸炒出香味，放入用料酒煮过的牛肉块，翻炒均匀后加入适量的酱油、冰糖、八角、桂皮、小茴香等调味品，加适量清水煮沸后转小火慢慢炖至牛肉烂烂的即可。
土豆：将土豆切成姜片状，放入开水中烫一下，捞出沥水备用。热锅加适量油，放入葱姜蒜爆炒出香味，加入适量豆瓣酱、酱油煸炒后放入土豆，加适量清水没过土豆煮沸后转小火慢慢炖至烂烂的即可。
合并：将炖好的牛肉和土豆拼在一起，倒入牛肉汤，加适量盐、味精调味，再炖个五分钟就可以关火了。最后撒上葱花装饰即可。
这样做出的红烧牛肉炖土豆清香浓郁，味道鲜美，十分下饭。如果想做得更加正宗，可以在烧煮过程中多加一些炒制过的独特中草药和香料，例如人参、黄芪等，以增加口感和营养。试试这个做法，相信一定会让你家里的人都赞不绝口！
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