如何做出美味的红烧牛腩？红烧牛腩是一道家常菜，在家庭厨房中备受欢迎。那么，如何做出口感软烂、汤汁鲜美的红烧牛腩呢？下面，以家常简单做法及白萝卜为关键词，为大家介绍一下制作红烧牛腩的方法。

牛腩是牛身腹部的一块较为筋络的肉，含有大量胶原蛋白，炖煮时能够释放出胶原蛋白，能使牛腩口感更加软烂。牛腩肉质较为硬、筋道，所以需要通过长时间的炖煮来打破腱组织，让肉质变得柔软。这里介绍一种简单好用的做法。

所需食材：

牛腩1斤、白萝卜适量、生姜适量、葱适量、料酒适量、老抽适量、生抽适量、冰糖适量、盐适量、清水或高汤适量

步骤：

1.牛腩洗净后，用滚水焯水煮熟（焯水可去掉血水及杂质），放入盆中。

2.将白萝卜削皮切块，生姜拍破切片，葱切段备用。

3.将牛腩块放入锅中，加入适量的清水或高汤，加入姜片、葱段、料酒、老抽、生抽、冰糖，开火烧开后转小火炖煮。

4.待牛腩炖煮至8成熟时，加入切好的白萝卜块，再煮约15分钟，直到牛腩烂熟，汤汁变浓即可。

5.最后，加入少许盐调味即可。

小贴士：

1.烹饪时间尽量长，可根据自己喜好掌握，可多加几次水。

2.可加入少许花椒、桂皮、香叶等调味料，让口感更丰富。

一道美味的红烧牛腩就大功告成啦！大家可以根据自己的口味适量调整食材用量以及烹饪时间，做出自己喜欢的口感。加入白萝卜也是一种不错的选择，白萝卜不仅能够增加牛腩的口感层次感，还具有丰富的营养价值。

赶快动手试一试吧！