牛肉面汤料配方：
制作牛肉面之前，首先需要准备好牛肉面汤料。牛肉面汤料的制作方法多种多样，下面介绍一种简单易懂的配方：
1. 牛肉：选用肉质细嫩、有一定纹路的牛肉，如牛腱、牛蹄筋等，切成4-5cm的小块。放入清水中用大火煮沸，去除浮沫后，改用小火炖煮2-3小时。炖煮的过程中，可以加入适量的葱、姜、料酒、桂皮、八角等调味料，使汤的味道更加鲜美。
2. 骨头：将猪骨或鸡骨放入锅中，加适量的水煮沸，去除浮沫后，改用小火炖煮2-3小时。炖煮的过程中，可以加入适量的葱、姜、料酒、枸杞等调味料，使汤的口感更加丰富。
3. 鲍鱼干：将鲍鱼干浸泡在温水中，放入锅中与牛肉、骨头一起炖煮，使汤的味道更加浓郁。
4. 蘑菇、胡萝卜、香菜等：根据个人口味可适量添加其他蔬菜及香料，提升汤的口感。
牛肉面汤料配方调料表：除了上述的原料外，还需要添加一些调味料，下面是牛肉面汤料配方调料表：
1. 盐：调节汤的咸度，适量即可。
2. 胡椒粉：增强汤的香气，可适量加入。
3. 大葱、姜片：去腥提鲜，可根据个人口味多加。
4. 料酒：去腥提鲜，可适量加入。
5. 八角、桂皮、丁香等：提升汤的香味，可适量加入。
6. 鸡精、味精：提升汤的鲜味，可适量加入。
制作牛肉面汤料的步骤虽然繁琐，但只有汤制作好了，才能让牛肉面更加美味可口。你已经知道了如何制作牛肉面汤料及调料表，快来试试吧！
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