鸡肉是一种常见的食材，它的营养价值非常高，尤其是鸡汤。炖鸡汤既好喝又营养，所以很多人都喜欢喝。如何炖鸡汤才能让它既好喝又营养呢？下面将为大家详细介绍。
第一步：选材
选择好的鸡肉和食材是炖鸡汤的关键。首先要选用新鲜的鸡肉，最好是农家土鸡或者放养的草鸡，这样炖出来的鸡汤味道更加鲜美，营养价值更高。在选择食材时，可根据个人口味来选择，但一定要符合搭配原则。
第二步：准备在准备前，先洗净鸡肉和食材。准备一个干净的锅，将鸡肉和食材放入锅中，加入足够的水，一般水量要比食材多，水位要超过食材的高度。将锅放到火上，烧开后撇去浮沫，对着火焯水，取出后彻底冲净，这样能够去除鸡肉的腥味。
第三步：调味在炖鸡汤时，调味是非常重要的。用盐、味精、鸡精、料酒、姜片等常用调料搭配，可使鸡汤更加美味。要注意适量。过多的调味料会影响健康，而且也会破坏鸡汤的营养价值。
第四步：炖制炖鸡汤的时间要长，一般要炖2-3个小时，这样可以让鸡肉中的营养物质充分释放出来，制成的鸡汤浓郁鲜美。在炖制过程中，要注意火候的掌握，一定要用小火慢炖，这样才能保证鸡汤的口感和营养价值。在炖制过程中，还要注意不要频繁地开盖，以免影响炖制的效果。
第五步：出锅当炖鸡汤炖好之后，再用纱布过滤一下，去掉渣滓，这样可以让鸡汤更加清澈。用调味料适量调味，注意口味的协调与适度。
如此一来，您就可以轻松做出一碗既好喝又营养的鸡汤了。
如果想要炖出一锅美味又营养的鸡汤，就需要选择好的鸡肉和食材，适量添加调味料，正确掌握火候，最后过滤清澈即可。希望以上的步骤能帮助到大家。
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