葛根是一种传统的中药材，常被用来清热解毒、化痰润肺等，具有广泛的保健作用。然而近年来，葛根被怀疑具有致癌的风险，引起了广泛的关注。
葛根致癌的原因主要有两点。葛根本身含有丰富的植物雌激素，长期摄入可能导致荷尔蒙水平不平衡，增加乳腺癌、子宫癌等激素依赖性癌症的风险。葛根常被加工成葛根粉或葛根片等，因添加剂或污染物质而出现致癌问题。一些不良商家为了延长葛根的保存期限而加入亚硝酸盐等有害物质，这些物质不仅会破坏葛根本身的营养成分，还可能引起致癌。
除了致癌外，葛根还有其他危害。葛根中含有较高的糖分，长期大量摄入会导致血糖升高，增加患糖尿病的风险。葛根中的黏质物质可能会刺激肠胃，导致腹泻等消化不良问题。葛根和一些药物会相互作用，影响药效，因此需要注意搭配。
虽然葛根有一定的保健作用，但也存在着一些危害。为了避免食用不当而引起的健康问题，建议在购买葛根时选择正规渠道购买，并注意正确食用方式及注意其与其他药物的搭配。
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