什么是正宗酱牛肉的配方及做法？

正宗酱牛肉是一道广东潮汕地区的传统美食，口感鲜美、香辣可口，深受人们的喜爱。正宗酱牛肉的配方及做法有哪些呢？下面，就让我们一起来详细了解一下。

1. 牛肉：500克

2. 姜葱：适量

3. 料酒：适量

4. 老抽：适量

5. 生抽：适量

6. 红糖：适量

7. 盐：适量

8. 蒜末：适量

9. 干辣椒：适量

10. 食用油：适量

1.将牛肉切成长条状，姜葱切末，放入容器中，加入适量的料酒、老抽和生抽，腌制约1小时。

2.将腌制好的牛肉提起，沥干腌料汁备用。

3.取一热锅，倒入适量的食用油，放入姜葱末、蒜末和干辣椒，煸炒至出香味。

4.在锅中加入约2勺红糖，炒至呈深棕色，糖分开始融化。

5.把腌好的牛肉放入锅中，煸炒至表面微焦。

6.加入适量的盐，加入适量的水，然后烧开后转小火，煮至汁浓肉熟即可。

1. 红糖的比例可以根据个人口味适量增加或减少。

2. 在煮牛肉的过程中，可根据自己的喜好加入蔬菜等配菜，如豆角、青椒等。

以上就是正宗酱牛肉的配方及做法大全。希望大家能够成功制作出美味的正宗酱牛肉哦！