清炖香菇鸡汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常汤品。下面将为大家详细介绍制作方法和窍门。
材料：
鸡肉500克、干香菇10朵、姜10克、葱一根、清水2000毫升、盐适量。
制作：1. 准备好材料；
2. 鸡肉清洗干净后切块，姜切片备用；
3. 干香菇用清水浸泡30分钟，洗净后切开；
4. 热锅凉油，放入鸡肉块爆炒至变色；
5. 加入姜片、葱段和干香菇，翻炒均匀；
6. 倒入清水，大火烧开；
7. 捞去浮沫，调小火煮约1个小时；
8. 加入适量盐调味，出锅即可。
窍门：1. 炖制时可以将鸡块焯水去腥味，或者加入少量米酒去腥；
2. 煮沸后，用小火慢炖，这样可以使鸡肉更加鲜嫩；
3. 加入姜片和葱段能够去除异味，使汤品更加芳香。
总结：清炖香菇鸡汤制作简单，汤汁清香鲜美，是很多家庭喜爱的汤品。在制作过程中，鸡肉一定要炖至变软，香菇也要完全入味。如果想让汤品更加营养丰富，可以加入一些其他食材，如红枣、枸杞等。
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