鲅鱼是一种肉质鲜嫩、营养丰富、味道鲜美的海鲜，而红烧鲅鱼更是广受欢迎的一道传统美食。该如何做出最正宗的红烧鲅鱼呢？
准备所需食材：鲅鱼一条（约500克）、姜片适量、葱段适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、糖适量、盐适量、清水适量、色拉油适量。
接下来，开始烹饪：
1. 鲅鱼洗净，去掉鱼鳞、鱼鳃、内脏、鱼头和鱼尾，切成斜片，撒些料酒和盐拌匀备用。
2. 将姜片切成丝，葱切成段备用。
3. 取一平底锅，倒入适量色拉油，待油热后放入葱姜炒香。
4. 放入鲅鱼片，小火煎至两面金黄，倒入料酒，煮至酒味散去。
5. 加入适量清水，再加入适量生抽、老抽和糖，调至口感适中，大火烧开后转小火慢慢焖煮10-15分钟。
6. 最后，撒上些许葱花，即可出锅啦！
这样做出来的红烧鲅鱼，鲜美可口，肉质细腻，口感鲜美，营养丰富。如果在口感和咸鲜度上有所偏好，可以根据个人口味适量调整配料比例。
记得将美食与家人、朋友分享，一起领略美食的魅力！
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