如何做地三鲜? 家常做法分享

"地三鲜"是一道传统的中国家常菜。主要材料有土豆、茄子和青椒。首先将土豆去皮切块，茄子切片，青椒切块；然后在锅中烧热油，放入土豆翻炒至金黄色捞出备用。再在同一锅中加入适量油，放入茄子煎至微黄后盛出。再次倒入适量油，放入青椒翻炒至变色，撒上盐和鸡精即可。这样就可以轻松做出美味的地三鲜了！"

准备食材

- 1个中等大小的茄子

- 2个中等大小的土豆

- 1个大青椒

- 生抽、白糖、盐、水各适量

步骤如下

1、将茄子去蒂、去籽，切成条状；土豆削皮切片；青椒洗净后斜切成小块。

2、锅中烧开适量热水，放入土豆片焯水，捞出沥干备用。

3、锅中留底油，放入茄子条、青椒块，翻煎至两面金黄。

4、加入少许生抽、白糖、盐调味，继续翻炒均匀。

5、最后撒上少许水淀粉，快速翻炒均匀即可出锅。

小贴士

1、切茄子、土豆、青椒时，要注意大小均匀，以保证烹饪过程中的熟透度。

2、青椒需要提前焯水，避免烹饪过程中变黑影响口感。

3、在调制调料时，可以根据个人口味适当增减生抽和糖的比例。

4、翻炒时要大火快炒，使地三鲜达到嫩滑且有弹性。

通过上述步骤和小贴士，相信您就能轻松做出美味的地三鲜，祝您用餐愉快！