鱼头营养丰富，是很多人喜爱的食材之一。红烧鱼头是一道美味可口的家常菜，做法简单易学。下面为大家介绍红烧鱼头的家常做法。
材料:
1. 鱼头一只（能装进锅里的大小即可）
2. 葱姜蒜适量
3. 料酒、生抽、老抽适量
4. 冰糖、盐、鸡精适量
5. 油适量
步骤:
1. 鱼头洗净，用纸巾吸干水分，切成两半备用。
2. 热锅冷油，下入葱姜蒜爆炒出香味。
3. 加入适量的料酒，炒至料酒挥发。
4. 加入鱼头，煎至两面金黄色。
5. 加入适量的水，放入适量的冰糖、盐、鸡精。
6. 再加入生抽、老抽适量，搅拌均匀。
7. 开小火煮20分钟，直到汤汁浓稠。盛出装盘，撒上葱花即可。
小贴士:
1. 烹鱼头最好选用砂锅或者铁锅，不然容易炖烂。
2. 红烧鱼头中加冰糖可以去腥味，使得味道更鲜美。
3. 稍加老抽可以增加鱼头的颜色，使得颜色更美观。
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