豆腐乳怎么做？如何制作豆腐乳？豆腐乳的配方是什么？对于喜爱豆腐乳的人而言，这些问题都是非常重要的。下面就让我们来了解一下豆腐乳的做法及配方。

豆腐乳的做法

1.准备豆腐：将豆腐切成小块，用开水焯烫一下（约1分钟），捞出晾凉备用。

2.做盐渍料：取适量细盐（一般的细盐即可，也可使用海盐）放入碗中，加入适量开水搅拌均匀，直到盐化开水变成透明的盐渍液。

3.盐渍豆腐：将晾凉的豆腐块放在干净的容器中，倒入盐渍液，使豆腐块完全浸泡在盐渍液中，盖上盖子放置在通风处。

4.放置：将盐渍豆腐放置在通风处，每个一天翻一板豆腐，保证渍液均匀，渍制日期根据个人口感可选择1-2周，时间越长口感越厚重。

5.完成：待豆腐呈淡黄色，有独特的气味时，即可享用自制豆腐乳啦！

豆腐乳的配方

1.盐渍豆腐：豆腐乳的主要原料是盐渍豆腐，制作方式如上。

2.辣椒粉：根据个人口味加入适量的辣椒粉。

3.酒精：酒精可以起到杀菌、消毒的作用，也有利于豆腐乳的味道和质量。根据个人口味加入适量的酒精。

4.食盐：起到调味作用，加入适量的食盐即可。

5.葱、姜、蒜：可根据个人口味加入适量的葱姜蒜调味。

总结

从以上可知，豆腐乳的制作方法不难，只需要准备好豆腐和盐渍料，放置一段时间即可。豆腐乳的配方可以根据个人口味和喜好进行调整，可以加入辣椒粉、酒精、食盐、葱姜蒜等。只要掌握好豆腐乳的制作方法，每一次自制的豆腐乳都会让人满心喜悦。