平鱼怎么做？分享平鱼的做法和步骤及窍门

平鱼是一种肉质鲜美、营养丰富的海鲜，多用于热炒或清蒸等方式烹饪。以下是平鱼的做法和步骤：

1.选择新鲜的平鱼，去除内脏和鳞片，洗净备用。

2.清蒸平鱼：将平鱼放入蒸锅中，加入葱姜蒜等调料，撒上少许盐和料酒，蒸15-20分钟至熟。取出后淋上香油即可。

3.热炒平鱼：将平鱼切成小块，加入葱姜蒜炒香，加入适量盐、鸡精和料酒调味，翻炒均匀后加入适量水烧开，加入蔬菜和青红椒丝炒匀即可。

1.为保持平鱼的鲜嫩口感，建议采用清蒸的方式进行烹饪。

2.在热炒平鱼时，可以先用少量盐将平鱼表面腌制一下，使其更加入味。

3.在烹调平鱼时，可以加入一些料酒来去新增香。

4.热炒平鱼时注意火候，不要过旺，避免肉质过干。

以上是平鱼的做法和步骤及窍门，不管是清蒸还是热炒，平鱼都是一道美味可口的海鲜佳肴。