腌辣椒是一种非常适合辣椒爱好者的美食，一般是用新鲜的辣椒泡在盐水中进行腌制的。如果大家只是想做一些自己的腌辣椒，那么就需要掌握一些制作方法和配方。就请跟随小编一起来学习如何制作10斤的腌辣椒吧！
配方
所需材料：
1. 10 斤新鲜辣椒
2. 3 斤盐
3. 2 斤蒜
4. 2 斤姜
5. 2 斤白糖
6. 2 斤醋
7. 1 斤花椒
8. 适量的芝麻油
9. 适量的香菜末
制作步骤1. 腌辣椒前必须保证辣椒甄选干净，去掉叶子和残留的泥土，将辣椒用水洗净晾干。
2. 将白糖、盐、醋、姜和蒜用料理机打成泥状，和清水混合后再加入花椒一起搅拌均匀。
3. 将干净的辣椒放到一个适合腌制的大碗里，倒入之前搅拌好的腌汁，最好是把腌汁浸泡在辣椒中，直到辣椒完全沉入腌汁中。
4. 将腌制好的辣椒放入干净的容器中，然后加入适量的芝麻油和香菜末，摇晃几下，最后封口。
5. 放在通风干燥的地方静置三天至一周即可食用。
注意事项1. 所有工具和容器必须干净被消毒，以防止交叉感染。
2. 辣椒腌制的时间尽量不要过长，避免腌太久导致变质等问题。
3. 腌制好的辣椒最好放在冰箱中保存，保鲜时间可长达一个月。
通过以上制作步骤，大家就可以自己动手烹制出美味可口的10斤腌辣椒了！这种美食既能满足口味，又非常适合分享给朋友和家人们一起品尝，不妨试试吧！
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