苦瓜，又称凉瓜，是一种营养价值极高的食材，尤其适宜夏季食用。苦瓜中含有丰富的维生素C、维生素B1和多种矿物质，能够清热解毒、降血糖、降血脂、抗癌防癌等功效。而煎蛋则是富含蛋白质、维生素B2和矿物质的传统美食之一，口感清爽，营养丰富。
让我们来分享一下如何做一道美味的苦瓜煎蛋。准备好苦瓜和鸡蛋。将苦瓜切成薄片，约0.5cm左右，然后将鸡蛋打入碗中，用筷子打散。
将锅放在火上，倒入适量的油，待油热后将苦瓜片放入锅中，煎至两面微黄。将打散的鸡蛋液均匀地倒入锅中，再翻炒几下，即可出锅。
你可以根据自己的口味加入适量的盐和胡椒粉，让苦瓜煎蛋更加美味可口。
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