烧麦是一道以鲜肉、虾仁等为馅料，以薄面皮为皮的传统小吃，是广东省广州市的著名特色食品。烧麦馅料丰富，口感鲜美，外皮薄脆，内馅滑爽，深受广大食客的喜爱。下面就让我们一起来详细了解下烧麦的制作过程吧。
需要准备烧麦的主要制作材料，包括猪肉、虾仁、淀粉、调味品等。将猪肉剁成肉泥，虾仁处理干净后切成虾仁末，再将猪肉泥和虾仁末混合在一起。加入少量葱姜末、花雕酒、生抽、胡椒粉、味精、鸡蛋、淀粉等调味品，搅拌均匀，腌制20分钟左右。
准备好馅料后，开始制作面皮。将面粉、澄粉、热水、盐混合成团，揉至表面光滑。然后用擀面杖将面团擀成厚度约2毫米的薄片，用切饼模具或者杯子将其切成适当大小的圆形面皮，备用。
接下来是包馅的步骤。将切好的面皮放在手掌心，放入适量肉馅，然后将面皮菱角对折，用手指捏紧两侧的边缘，固定住馅料。在馅料上撒上少许干淀粉，防止在蒸的时候粘连。
将包好馅的烧麦蒸10-15分钟，即可食用。如果喜欢，可以先将蒸好的烧麦放入油锅中煎一下，使其表面变得更加金黄酥脆。
以上就是烧麦的制作全过程，希望对大家有所帮助。
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