“如何制作美味的东北家常菜？有哪些东北家常菜的菜谱及做法？”这是许多饮食爱好者常问的问题。下面，我们就来详细了解一下东北家常菜菜谱及东北家常菜菜谱大全带图片做法吧！

东北家常菜

东北地区的气候寒冷，同时这里也有着丰富的农副产品资源，因此东北家常菜偏爱较厚重、口感浓郁的食材和调料，形成了独特的美食文化。我们来看看几种最受欢迎的东北家常菜。

1. 东北大拉皮

东北大拉皮是一道传统的冷菜，是由淀粉制成的拉皮配上肉、蔬菜、豆腐等多种配料。做法如下：

材料：山药粉250克、淀粉50克、肉末、葱、姜、豆腐、鸡蛋、醋、辣椒油、酱油、盐、白糖适量

做法：

1. 将山药粉和淀粉混合，加入适量的水中搅拌均匀，蒸熟备用。

2. 将肉末炒熟备用。

3. 将豆腐切成小块，然后油炸。

4. 鸡蛋煎熟备用。

5. 将葱姜切碎，加入适量的醋、辣椒油、酱油、盐、白糖调制成酱汁。

6. 将蒸好的山药粉切成条状，放入碗中，加入炒好的肉末、油炸豆腐、煎蛋、调味酱汁，即可食用。

2. 红烧肉

红烧肉是东北家常菜中的代表之一，做法简单，味道浓郁。做法如下：

材料：五花肉500克、老抽、生抽、糖、姜、葱、料酒、盐、花椒、八角适量

1. 将五花肉焯水，切成块状。

2. 在锅中加入适量的油，放入姜、葱、花椒、八角爆香。

3. 放入五花肉块，煸炒至表面微黄。

4. 加入适量的老抽、生抽、糖、料酒、盐和清水，大火烧开。

5. 将火调至中小火，慢慢炖煮50分钟。

6. 翻动肉块，让其均匀入味即可。

3. 东北酸菜炖肉

东北酸菜炖肉是一道深受食客喜欢的美食，做法简单，味道独特。做法如下：

材料：五花肉500克、酸菜250克、姜、蒜适量

2. 在锅中加入适量的油，放入姜、蒜、五花肉块爆香。

3. 加入适量的清水，大火烧开。将酸菜洗净后，加入锅中，炖煮30分钟。

4. 当肉块变软后，加入适量的盐调味，炖煮10分钟即可出锅。

以上就是三道最受欢迎的东北家常菜，大家可以按照做法一步一步DIY，吃到正宗的东北家常味道。