香辣烤鱼是一道鲜香辣味十足的美食，深受广大食客的喜爱。如果你也想在家里自制香辣烤鱼，那么接下来就跟随小编一起来学习制作吧！
配料：
鲤鱼1条（约800g左右）
葱姜蒜适量
香葱1根
香菜适量
红酒1勺
辣椒酱2勺
番茄酱2勺
辣椒粉2勺
花椒粉1勺
豆瓣酱1勺
酱油1勺
料酒1勺
白砂糖2勺
盐适量
步骤：1.将鲤鱼去鳞、去内脏、去油腻，切成3cm左右片状备用。
2.将姜蒜切成末，再将葱切成段状备用。
3.将红酒、辣椒酱、番茄酱、辣椒粉、豆瓣酱、酱油、料酒、白砂糖和盐混合调成糊状备用。
4.将鱼片放进调好的糊中腌制15分钟至半小时。
5.将腌好的鱼片摆放到烤盘中。
6.将葱姜蒜、香葱和适量盐洒在鱼片上，再倒少量油在上面。
7.将烤箱调至200℃，将鱼片放入烤箱烤15分钟，拿出来翻面再烤10分钟，直到表面呈金黄色即可。
8.将烤好的鱼片加上适量的香菜即可食用。
小贴士：1.可根据自己口味的偏好来调整辣度和甜度。
2.鱼肉容易散，烤制恰到好处需要仔细把控时间。
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