烧茄子： 烧茄子是一道大家熟悉的家常菜，口感鲜美、营养丰富，受到了很多人的喜爱。要想让茄子烧得好吃，需要注意一些小细节。选用新鲜的茄子，外观光滑无皱纹，颜色鲜艳而富有光泽。切茄子的时候，不要将茄子皮切断，切好后将茄子浸泡在盐水中，可去除苦味和杂质。
家常做法： 烧茄子的家常做法很简单。将茄子去皮切块，放入油锅中煎至两面金黄；接着，加入蒜末、姜末、盐、胡椒等调味品，翻炒均匀；最后，加入适量的水或汤，转小火焖煮10分钟即可。
简单又好吃： 为了让烧茄子更加美味，可以在烧制过程中加入一些小技巧。在煎茄子的时候，可以加入一些鸡蛋液，可以使茄子更加入味、口感更加鲜嫩。在加入水或汤的时候，可以加一些葱花或香菜，这样可以增加色香味俱佳的效果。
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