炒回锅肉的家常做法是什么？如何制作炒回锅肉？有没有关于炒回锅肉的家常做法的视频教程？

回锅肉是一道四川省传统名菜，也是经典家常菜之一。炒回锅肉是将事先煮好的猪肉片在锅里翻炒，并加入蒜末、豆瓣酱等佐料烹制而成，口感鲜香、浓郁。

以下是炒回锅肉的家常做法：

食材：五花肉、姜蒜、豆瓣酱、葱、生抽、老抽、白糖、鸡精、料酒、辣椒粉、花椒粉、盐、油

步骤：

1.五花肉切成约1厘米厚的片。

2.将切好的肉片放入冷水中，加入姜片和料酒，大火煮开后转小火煮15-20分钟，至熟软，捞出。

3.锅内加油烧热，放入葱姜蒜爆香。

4.加豆瓣酱和辣椒粉煸炒出红油。

5.放入切好的回锅肉片，翻炒均匀。

6.加生抽、老抽、糖、盐、花椒粉、鸡精，炒匀。

7.最后，加入适量的水，烧开后用中火收汁。

家常制作炒回锅肉非常简单，但是鲜美可口。还有更简单的方法——如果没有时间煮猪肉，可以直接使用现成的五花肉片，在锅内稍加煎炒，加入姜蒜等佐料，翻炒烹制即可。

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