莴笋是一种非常健康、低卡路里的蔬菜，营养价值极高。它含有丰富的维生素和纤维素，有助于调节肠胃功能，降低血糖和胆固醇。在家常菜里面，莴笋也是非常常见的食材之一，今天我们就来分享一下莴笋的家常做法和家常做法大全。
1.清炒莴笋：将莴笋洗净切段，放入沸水中焯一下，用凉水冲洗后沥干备用。锅中倒入适量油，烧至6成热，放入莴笋翻炒至变软，加入盐、鸡精、葱姜蒜末和适量清水，继续翻炒，直到烹饪至适口软烂即可。
2.莴笋烤牛肉卷：将牛肉切成薄片，腌制过夜。莴笋切成细丝，用开水焯熟后放入凉水中过一下冷水。接着将莴笋丝和牛肉片一起卷起来，用牙签固定。烤箱预热至180度，放入烤盘，烤制10分钟左右，取出即可。
3.莴笋炒蛋：将莴笋切成薄片，鸡蛋打散备用。锅中倒入适量油，烧至6成热，放入莴笋翻炒至变软，加入盐、胡椒粉调味，再倒入鸡蛋液，翻炒均匀即可。
4.水煮莴笋：将莴笋斜切成长段，放入沸水中焯烫，捞出后放入凉水中过一下冷水，让莴笋保持爽脆的口感。接着将莴笋放入沸水中烫熟，捞出后加入蒜末、盐、鸡精和香油，拌匀即可。
5.莴笋炖排骨：准备排骨、莴笋和姜片。将排骨焯水去血水，捞出后与莴笋一起放入砂锅中，加入水、料酒、生姜片和盐，炖制1个小时左右，直到排骨烂熟即可。
以上就是莴笋的家常做法和家常做法大全，希望能给大家带来一些灵感，让大家在家里轻松制作出美味又健康的莴笋菜肴。
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