如何制作腊肠焖饭？ | 炒米饭、腊肠、调料、做法、广式

炒米饭：首先将洗净的米淘洗干净，放入电饭锅中加水煮熟，待米饭煮好之后，放置一会儿让其稍微晾凉。接着取出平底锅，加入适量油，将米饭倒入平底锅中，用铲子将米饭搅拌均匀，使每一个颗粒都与油充分接触，不断炒至米饭变得松散而清爽。这样炒好的米饭口感松软，非常适合做炒饭或焖饭。

腊肠：将腊肠放入锅中加入适量清水煮沸，去除腊肠表面的油脂，然后切成小块备用。

调料：在小碗中加入老抽、生抽、盐和糖，搅拌均匀备用。

做法：取一锅，加入适量油烧热，放入葱姜蒜爆香，接着加入腊肠块翻炒至略带焦香，然后加入调料，继续翻炒均匀。最后加入炒好的米饭，用勺子推匀，再倒入适量的清水，盖上锅盖焖煮5-10分钟，至米饭充分吸收调料的味道，米饭松软，腊肠鲜香且入味。最后撒适量葱花或者香菜装饰即可。

广式：在做法上增加了蚝油和鱼露，蚝油可以增加鲜味，鱼露可以提高整道菜的口感，更加地香鲜美味。

腊肠焖饭是非常简单却又美味可口的一道家常菜。炒好的米饭口感松软，腊肠鲜香入味，加上调料的调制和煮制，更是使这道菜更加丰富多彩，每一口都是享受。赶快动手试一试吧！