玉米面是一种常见的食材，而发糕则是人们喜欢的一种小吃。如果将两者结合起来，便可做出一款美味可口、松软可口的玉米面发糕。下面就来分享一下制作过程。
制作材料：玉米面250克、糯米粉100克、白糖100克、鲜酵母或干酵母5克、盐2克、清水适量。
制作步骤：1. 将玉米面和糯米粉混合在一起，筛入白糖，加入温水搅拌至无颗粒。
2. 将鲜酵母或干酵母加入温水中，搅拌均匀后和面，揉至面团光滑有弹性。
3. 将和好的面团放入盆中，加盖放入温暖的地方进行发酵，待面团发酵至两倍大时即可。
4. 将发酵好的面团揉成长条状，然后分割成大小适中的小块。
5. 将小块面团搓成圆形饼状，放入蒸锅中，蒸15分钟左右即可出锅。
制作技巧：1. 酵母的量要适宜，如果用鲜酵母，一定要先加水搅拌均匀，再和面；如果用干酵母，可以先泡发至起泡后再和面。
2. 发酵要在温暖的地方进行，一般在温度25-30℃的环境下，发酵时间约1-2小时。
3. 搓面团时不要用力过猛，以免面团变硬。
总结：制作玉米面发糕并不难，只要按照上述步骤进行，就能做出松软美味的糕点。还可以根据个人口味添加一些自己喜欢的食材，比如葡萄干或红枣等。大家赶快试一试吧！
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