山药是一种具有很高营养价值的根茎植物，对于健康非常有益。而其中制成的山药蒸着吃，更是一种营养丰富、易于消化的健康美食。到底如何制作山药蒸着吃呢？下面就给大家介绍一下具体的做法及窍门。
做法：
1. 准备食材：将1根山药（约300克）去皮，切成约0.5厘米厚的薄片。再准备适量的配料，如蒸鱼豉油、葱花、蒜蓉、姜末等。
2. 泡制山药：将切好的山药薄片放入清水中泡制约10分钟，以去除其中的淀粉质。
3. 调配配料：将蒜蓉、姜末、葱花和蒸鱼豉油等调料混合搅拌均匀，成为蘸料备用。
4. 蒸制山药：将泡好的山药薄片放入蒸锅中，上笼蒸20-25分钟，直至完全熟透。
5. 上桌：将蒸好的山药薄片放在盘中，倒入事先调制好的蘸料即可食用。
窍门：
1. 煮山药前先泡制：山药中含有很多淀粉质，如果不经过泡处理，会使山药口感粘滞，影响食用效果。
2. 山药切片要薄：山药蒸着吃时，为保证山药能够完全蒸熟，切片一定要薄。会出现山药煮熟了外部表面熟透，但内部仍然生的尴尬情况。
3. 调制蘸料美味：蒸着吃的山药口感相对枯燥，为了增加山药的美味，可以根据个人口味添加适量酱油、醋、料酒等调料入蘸料中，调出更加美味的山药健康营养餐。
制作山药蒸着吃确实并不难，只需要注意泡制、切片和调料等细节，就可以制作出口感鲜美、营养丰富的山药美食。赶紧动手试试吧！
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