鲶鱼是一种常见的淡水鱼类，肉质鲜美，营养丰富。将它与豆腐搭配炖制，不仅能够增添美味，还能够起到补气养血、温中消食的功效。下面介绍鲶鱼炖豆腐的制作方法及视频。
材料：
1.鲶鱼：500克
2.豆腐：一块
3.姜片：适量
4.葱段：适量
5.料酒：一小勺
6.盐：适量
7.食用油：适量
步骤：1.将鲶鱼清洗干净，切成大小适中的块。
2.将豆腐切成相同大小的块。
3.将姜片、葱段放入锅中煸炒出香味。
4.将鲶鱼块放入锅中煸炒至两面微黄。
5.倒入适量的水，加入料酒、盐，盖上锅盖煮沸。
6.把豆腐块放入锅中，继续煮沸。
7.煮沸后转小火，盖上锅盖炖煮15-20分钟即可。
注意事项：1.鲶鱼最好选用新鲜的，如果使用冻鲶鱼，需要提前解冻。
2.煮沸后转小火，炖煮过程中不要经常开盖看，避免影响口感。
3.炖的时间不宜过长，否则容易烂糊。
附上鲶鱼炖豆腐的制作视频：
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