干炸蘑菇
你是否喜欢吃脆爽可口的干炸蘑菇？这道美味的小吃不仅外酥内嫩，还带有浓郁的蘑菇香味，是众多美食爱好者的首选。今天就为大家介绍一下干炸蘑菇的制作方法。
步骤一：准备蘑菇
首先，我们需要准备新鲜的蘑菇。选择大小均匀的蘑菇，并用清水洗净。注意不要削掉蘑菇的皮，否则会影响口感。然后将蘑菇晾干，确保表面没有水分。
步骤二：切片
将晾干的蘑菇对半切开，切成均匀的薄片。可以根据个人口味选择切薄或切厚。切好的蘑菇要放在风干的地方稍微晾干，这样炸出来的口感更加脆爽。
步骤三：裹粉
将适量的面粉倒入碗中，加入少量的盐、胡椒和五香粉搅拌均匀。将蘑菇片裹上薄薄的一层面粉，捏成蘑菇片形状。
步骤四：炸制
将酥炸粉倒入有高边的容器中，将裹好面粉的蘑菇片放入容器中，轻轻摇晃容器，让酥炸粉充分包裹蘑菇片。然后将蘑菇片放入预热油锅中，小火慢炸，等到蘑菇片变成金黄色就可以捞出了。
步骤五：调味
将炸好的蘑菇片放在厨房纸上沥干油份，然后放在大碗中，撒上适量的盐和辣椒粉，翻动均匀即可。
小贴士
如果您不想用面粉，也可以用蛋液和面包屑来裹蘑菇片。这样可以让脆皮更加酥脆。另外，如果您想做出芝士味的干炸蘑菇，可以在蘑菇片上撒一些芝士粉或切成小块的芝士碎。
总结
干炸蘑菇简单易学，不仅可以做为小吃，还可以作为下酒菜或下午茶的点心，非常受欢迎。只需准备好新鲜的蘑菇和一些常见的调料，就可以在家中轻松制作出美味的干炸蘑菇了。
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