牡蛎和生蚝是两种常见的海鲜食材，它们虽然都属于贝类，但是在外形、口感和味道上都有明显的区别。
外形方面，牡蛎的外壳比较扁平，呈椭圆形或不规则形状，表面呈现出灰色、棕色或黑色等不同的颜色。而生蚝的外形则比较圆润，呈半圆形或扇形状，表面呈现出浅灰色或黑色。牡蛎的肉质有多个凸起，形似“花纹”，而生蚝的肉质则相对平坦。
口感方面，牡蛎的肉质比较厚实，口感有些弹性，肉质中还含有较多的水分，因此吃起来比较多汁。而生蚝的肉质则比较柔软，口感相对于牡蛎更加细嫩。
味道方面，牡蛎味道比较鲜美，有一些海藻的气味，吃起来稍微有些咸。而生蚝则味道相对比较清淡，口感鲜香。
两者的养分成分也有所不同。牡蛎富含蛋白质、维生素B、维生素E等多种营养物质，对于补充体力、保护心血管、增强免疫力都具有一定的作用。而生蚝则含有较高的锌、钙、铁等元素，能够有助于促进骨骼发育和免疫系统的正常运作。
牡蛎和生蚝虽然都是海鲜中的佼佼者，但是它们的外形、口感和味道上都有所不同，每种海鲜都有自己的特点和营养价值。
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