肉粽子，是中华传统食品之一，常见于端午节等节日或日常食用。下面来介绍一下肉粽子的制作方法及正宗嘉兴肉粽子的做法视频。
制作肉粽子需要准备的食材有：糯米、肉、冬笋等多种配料。首先要将糯米浸泡3-4个小时，待其吸足水分。然后将配料切成适当大小，肉需切成丁状。在一旁煮一锅水，将切好的肉丁放入水中焯一下，去除血水，肉质更鲜嫩。
接下来，开始制作肉粽子。取一块准备好的竹叶或荷叶，放入适量的糯米，然后放入配料和肉丁，再用糯米将其覆盖上去。将叶子对折，进行包裹。包好一只后，放入大锅中煮熟即可。
而正宗嘉兴肉粽子的做法与一般肉粽子有所不同。嘉兴肉粽子选用的是当地特产的碧螺春茶叶，使得肉粽子的口感更加香浓。具体做法是：先将茶叶泡好，将肉、笋心等配料用料酒、糖、盐、酱油、蚝油、胡椒粉拌匀后放入茶汁中腌制3小时。然后再将腌制好的肉放入糯米中蒸熟，最后放入煮好的茶叶中焖1-2小时即可。
肉粽子的制作不仅需要选用好的食材，更需要手法的熟练掌握。上述介绍的肉粽子的做法视频及正宗嘉兴肉粽子的做法视频能够更加直观地帮助大家学习更为细致的制作步骤。大家可以跟随视频一步步操作，制作出美味可口的肉粽子。
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