豆豉：豆豉是一种传统的中国调味品，由发酵的黄豆和盐制成。它的味道浓郁，可以增加菜肴的香味和咸味。将豆豉和鲮鱼一起烹调可以使鱼肉更加美味。
鲮鱼：鲮鱼也称为黑鱼，是一种常见的淡水鱼类。它具有肉质鲜美、营养丰富、汁多味美等特点，是许多家庭喜爱的食材之一。
油麦菜：油麦菜是一种时令蔬菜，味道清爽、口感脆嫩，富含多种维生素和矿物质，对身体有益。
做法：首先，将鲮鱼洗净去鳞切段，加入适量清水煮熟，去除鱼骨后备用。
将豆豉用清水冲洗干净，蒜末剁碎后与豆豉一起炒香。将油麦菜用清水洗净，沥干水分后备用。
热锅冷油，放入蒜末和姜片爆香，加入煮好的鲮鱼段一起煸炒。放入炒香的豆豉，加适量盐、鸡精、生抽调味，翻炒均匀后盛出。
将油麦菜放入开水中略烫，捞出沥干水分后摆放在盘子中，将炒好的豆豉鲮鱼倒在油麦菜上即可。
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