河蚌 是一种优质海产品，肉质鲜美，营养丰富。河蚌肉富含蛋白质、钙、铁等多种营养元素，对人体健康有很多好处。下面介绍河蚌肉的做法及家常河蚌肉的做法。
河蚌肉的做法：
1. 准备食材：河蚌、生姜、葱、料酒、盐、醋、各种调料。
2. 洗净河蚌，放进开水锅中煮5分钟，捞出用冷水冲洗，刮去外壳，取出河蚌肉备用。
3. 锅中放油，放入葱姜爆香，放入少许盐、料酒、醋、糖煮沸。
4. 放入河蚌肉翻炒，加入适量清水，煮沸后改小火慢炖10分钟，加入适量盐鲜味调配即可。
家常河蚌肉的做法：1. 准备食材：河蚌肉、葱姜蒜末、豆腐干、红椒、芹菜、香菜、各种调料。
2. 河蚌肉用盐、料酒、生姜水腌制一小时，豆腐干切小块，红椒切丝，芹菜切小段，香菜剪成小段。
3. 锅中加油，放入葱姜蒜末煸炒，加入红椒丝煸炒，放入河蚌肉翻炒，加入适量水，大火煮沸。
4. 加入豆腐干、芹菜，加盐、生抽、鸡精调味，炖煮5分钟，加入香菜即可。
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