如何制作美味红烧排骨？| 红烧排骨的做法大全及红烧排骨的做法大全家常菜

500克猪排骨、1个葱、1个姜、适量料酒、适量酱油、适量白糖、适量盐、适量清水、适量油

1.将猪排骨清洗干净后放入锅中焯水，待水开后再煮5分钟捞出沥干备用。

2.锅中加油烧热，倒入葱姜片煸炒出香味，加入料酒焯去腥味。

3.倒入适量水，加入适量酱油、白糖和盐调味，煮至大火沸腾后转小火煮1-2小时，翻动排骨，以免糊锅。

4.待排骨肉熟软时再翻煮10分钟。

5.将锅中的汤汁收浓，排骨均匀裹上酱汁即可出锅。

1.焯水可去掉排骨表面的杂质，令汤汁更为清澈。

2.煮排骨时，火候掌握得当是关键。大火将排骨煮沸后，转小火将排骨慢慢煮熟，否则排骨容易老硬或煮烂。

3.红烧排骨的口感最好是软糯入味，可以加少量的冰糖提味，但不要加太多，否则会影响口感。