所需材料:
鱼肉500克、豆腐1块、姜片适量、葱段适量、蒜末适量、盐适量、鸡精适量、料酒适量、清水适量。
步骤:
1.将鱼肉洗净切块，用盐、鸡精、料酒腌制10分钟；
2.将豆腐切块，青葱清洗干净切段，姜切片；
3.炒锅放油，加入姜片葱段翻炒出香味后捞出；
4.将腌制好的鱼块放入锅中煎至两面金黄，放蒜末继续煎至香味出来；
5.将煎好的鱼块放入砂锅中，加入豆腐块和清水，再放入姜片、葱段和适量盐，小火炖煮20分钟左右即可。
小贴士:
1.鱼肉可以根据个人口味选择鲫鱼、鲤鱼、草鱼等。
2.盐和鸡精腌制鱼肉时需要搅拌均匀，不要放过多，否则容易过咸。
3.在煎鱼块的时候，不要翻动太频繁，否则容易糊底。
营养价值:
本菜肴以鱼肉和豆腐为主要食材，鱼肉富含蛋白质和不饱和脂肪酸，豆腐是一种低脂、高蛋白的食品，两者搭配具有营养价值丰富的特点，可增强人体免疫力，还有利于保持身体健康。
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