如何让炸素丸子酥脆？如何在炸素丸子中加入胡萝卜？

炸素丸子是一道常见的家常菜，鲜香口感、营养丰富，备受人们喜爱。许多人在炸素丸子时却总是难以做到酥脆。就来教大家一个简单易行的家常做法，让你的炸素丸子变得酥脆可口。

将素丸子裹上一层蛋液和面包屑。如果想要更加酥脆，可以将面包屑再磨细一些。在热油中慢慢炸，不要将丸子全部放入油锅中，而是分次放入，这样可以让丸子炸的更加均匀。炸制时间不宜过长，一般在2-3分钟左右即可。

除了以上的方法，还可以在蛋液中加入一些生粉或者玉米淀粉，这样可以让丸子更容易变得酥脆。要注意火候，不要太旺，也不要太小。火候掌握得好，再加上上述的裹粉方法，就可以轻易做出鲜香可口的炸素丸子了。

如果想让炸素丸子更加美味健康，我们可以考虑在素丸子中加入胡萝卜。那么该怎么做呢？

将胡萝卜洗净切成丁，再用开水烫熟备用。将香菇、木耳等配料末和切碎的胡萝卜一起拌匀，放入豆腐脑中搅拌均匀。根据个人口味加入适量的调味料，拌匀备用。

裹粉时，可以将胡萝卜丁和豆腐脑混合在一起，然后再裹上蛋液和面包屑。这样炸出来的素丸子不仅外酥内嫩，而且富有营养，口感更佳。