冬瓜是一种营养丰富的蔬菜，其味道清淡，适合和一些肉类搭配煮汤，其中最受欢迎的便是冬瓜老鸭汤。如何制作最正宗、健康美味的冬瓜老鸭汤呢？
选择新鲜的鸭肉和冬瓜。鸭肉要选用本地农户喂养的水鸭，其肉质比较细腻，口感更佳。冬瓜要选择表皮光滑、无划痕的。将鸭肉斩成块，冬瓜去皮、去瓤后切成大块备用。
准备姜片、葱段、料酒、盐等调料。将姜片和葱段放入锅中，加适量的清水，用大火煮沸后放入鸭肉，再加入料酒焯水，去除血水和杂质。
煮沸后将鸭肉取出，洗净待用。将锅中的水倒掉，再次加入适量的清水，放入鸭肉块、冬瓜块、盐等调料，用中火慢慢煮烂，这个过程需要耐心等待2-3个小时。
出锅前撇去汤面上的浮油，将汤倒入碗中即可。这样一碗香气四溢、营养丰富的冬瓜老鸭汤就制作完成了。
冬瓜老鸭汤是一道养生佳品，适合各个年龄段的人群食用。除了丰富的营养，它还具有清热解暑，生津止渴的功效。想要制作出最正宗、健康美味的冬瓜老鸭汤，就赶紧动手试试吧！
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