材料：
排骨500克、花椒、干辣椒、姜、蒜、青红椒各适量、料酒、盐、糖、生抽、老抽、香醋各适量、姜葱末适量
步骤：
1. 排骨飞水后滤水备用，锅中倒入适量油，加入蒜末和姜末爆香。
2. 加入干辣椒和花椒，爆香后加入排骨煸炒至呈金黄色。
3. 加入料酒和糖，炒至糖融化。
4. 加入生抽、老抽和香醋，再加入适量的水，煮开后转小火焖煮，直到排骨变软烂。
5. 加入青红椒，翻炒均匀，适量加入盐调味，撒上姜葱末即可出锅。
提示：
1. 煮排骨时可以多加些花椒，让口感更香。
2. 干锅排骨可以根据口味适量调整辣度。
3. 在煮排骨时可以加入适量的料酒去腥味，同时也可以加入一些姜片去腥。
4. 煮排骨时可以先用冷水煮，这样可以让肉质更加鲜嫩。
5. 在煮排骨时尽量不要开锅盖，这样可以让汤汁更加浓郁。
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