茶叶蛋的正宗做法及配方有什么窍门？

茶叶蛋是一道中华传统小吃，同时也是一种非常营养的食品。茶叶蛋口感鲜嫩，外面柔软，里面浓郁。那么该如何才能做出正宗的茶叶蛋呢？下面将为您一一介绍。

主料：

鸡蛋12个

茶叶1勺

香叶2片

八角2个

桂皮2片

陈皮1小块

花椒适量

盐适量

老抽适量

生抽适量

水适量

步骤：

1.将鸡蛋用水清洗干净，再用刀在表面稍微划几刀，目的是为了让蛋皮容易入味。

2.将鸡蛋放入锅中加水，待水烧开后，再煮5分钟左右，至蛋白凝固，蛋黄未凝固，取出晾凉。

3.锅中加水，加入茶叶和其它香料（香叶、八角、桂皮、陈皮、花椒）煮5分钟左右，加入适量盐、老抽、生抽调味后，再放入晾凉的鸡蛋，煮30分钟左右。

4.用钩子将茶叶蛋取出，剥掉蛋壳，切成均匀薄片后即可食用。

如何让茶叶蛋更加美味呢？请接着往下看。

1.煮蛋时在蛋壳上划几刀，方便蛋入味。

2.煮蛋前先用清水洗净，以避免不健康的细菌残留。

3.加入八角和桂皮能增加香味，而陈皮可以去腥味。

4.用老抽可以使茶叶蛋颜色更深，生抽可以增加味道。

5.最后的炖煮时间不宜过长，避免蛋煮老。

以上就是茶叶蛋的正宗做法及一些窍门，希望大家能够通过以上方法，做出更加美味的茶叶蛋！