清蒸鲈鱼是一道非常健康而又美味的菜肴，在家中也可以轻松的做出来。以下是制作步骤：
1. 准备材料：新鲜鲈鱼一条、姜片适量、葱段适量、料酒适量、盐适量、胡椒粉适量、蒸鱼豉油适量、水适量。
2. 将鲈鱼洗净，去鳞去鳃，去内脏后，擦干水分后在鱼皮两侧各划3到5道深浅不一的刀口。这样有利于入味，也能够让鱼肉蒸熟更加均匀。
3. 在鱼身两侧均匀的放上姜片和葱段。
4. 撒上适量的盐和胡椒粉，再淋上蒸鱼豉油和料酒（约在1汤匙左右），最后在鱼头和鱼身上各淋一点点油。
5. 把蒸锅放在火上，加水烧开，然后把鱼放入蒸锅中，盖上盖子蒸10分钟。熟透后即可出锅。
在制作清蒸鲈鱼的过程中，还有一些小贴士：
1. 鱼身上的姜片和葱段一定要放得均匀，这样才能更好的去腥和增加鲜味。
2. 在蒸鱼豉油和料酒上也可以适量的加入一些其他调料，如糖、酱油等，这样可以增加口感。
3. 在蒸鱼时，不能把盖子打开，否则会导致蒸汽散失，鱼肉受热不均匀。
清蒸鲈鱼的味道清新爽口，有利于保持身体健康。只要按照上述步骤去制作，即使是厨艺不佳的人也可以轻松制作出美味又健康的清蒸鲈鱼。
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