葡萄
首先要选择新鲜、成熟、无烂点和虫咬的葡萄。常用的葡萄品种有赤霞珠、黑皮诺、梅洛、西拉等。用水清洗干净后，放在一个干燥的地方晾干。可以在一盆水中放入一些食用碱来去除葡萄表面的细菌和残留物。
压榨
把晾干的葡萄放入一个干净的桶里，用木槌或搅拌器搅拌。然后放入压榨机中压榨出葡萄汁。如果没有压榨机，也可以用手压榨，但这需要一些力气。
发酵
将葡萄汁倒入干净的玻璃瓶或不锈钢桶中，加入适量的白糖来促进发酵。可以使用干酵母或新鲜酵母来发酵，具体使用方法请阅读包装说明。最好保持温度在20-25℃之间，发酵约10-14天。过程中要不断搅拌，让氧气进入液体中。
存储
当发酵完成后，将葡萄酒过滤掉固体，存放在一个干燥、阴凉、无风和无光的地方。可以使用酒桶、玻璃瓶或陶器来存储葡萄酒。在存储期间，每个月要将酒桶或瓶子摇晃一下，以确保酒液的均匀混合。
品尝
葡萄酒通常需要陈年才能达到最佳的口感，但家庭制作的葡萄酒可以在瓶子里放置1-2个月后品尝。在品尝前，可以加入适量的白糖来调整口感。如果葡萄酒口感还不够好，可以将其重新倒回容器中，继续陈酿。
总结
葡萄酒的家庭做法并不难，只需要几个简单的步骤就可以制作出美味的葡萄酒。选择好葡萄品种，注意卫生，仔细观察发酵过程，适时摇晃存储容器，一定可以制作出让人满意的葡萄酒。
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