家庭自制拔丝地瓜的做法视频如何制作？如何做出口感酥脆、色泽金黄的美味拔丝地瓜？下面的视频教程将为您一一解答。
原材料：
地瓜、淀粉、油、白糖、水。
制作步骤：
1.将地瓜去皮、切成约2cm宽的条状，放入锅中，加入清水，大火煮沸。
2.将煮沸的地瓜块捞起，放入清水中冲洗去除多余的淀粉。
3.将捞起的地瓜块沥干水分，再用清水浸泡30分钟。将沥干水分的地瓜块裹上一层适量的淀粉。
4.倒适量的油入热锅中，将淀粉裹着的地瓜块放入油锅中炸至金黄色。
5.炸好后，用漏勺将地瓜块从油锅中捞起沥干油脂。
6.在热锅中加入适量的白糖和水，搅拌均匀，煮至白糖溶化成焦糖色。
7.将炸好的地瓜块放入焦糖中，迅速翻炒均匀，然后关火，继续翻炒，让焦糖均匀裹在地瓜块上，待凉即可食用。
小贴士：1.炸地瓜块时，要将油温控制在170℃-180℃之间，以免炸糊或者炸不熟。
2.在热锅中煮白糖时，可以加几滴白醋，可以促进白糖的溶化。
3.拔丝时，可以先将地瓜块放在凉水中泡几秒钟，这样拔丝时比较容易。
以上就是制作拔丝地瓜的详细步骤，相信经过这个视频教程的学习，您一定能够成功制作出色香味俱佳的拔丝地瓜！
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