准备: 面粉、水、食盐、白糖、食用油。
步骤1: 先将适量的面粉倒入碗中。
步骤2: 加入少量食盐和白糖，均匀混合。
步骤3: 慢慢倒入适量的温水，一边搅拌一边倒水，直到面团能够成球。
步骤4: 揉成光滑的面团，覆盖一层湿布静置20分钟。
步骤5: 将面团揉成条状，切成小块搓圆，按扁成小饼状。
步骤6: 双手用力将小饼拉长，拉薄。
步骤7: 将拉好的面饼放入热水中焯一下，取出晾凉。
步骤8: 锅中放入食用油，烧至6成热，放入面饼炸至微黄色，捞出沥干油份即可。
小窍门:1. 面粉的选择要结合各自口感需求和自身经验选择。
2. 炸油饼的面团一定要揉得光滑，不要留下面粉和空气。
3. 静置20分钟后，面团会更加容易拉薄。
4. 能够拉开来的油饼比较好炸，炸制好后外酥里嫩，油香味浓。
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