冬瓜，一种常见的瓜果，含有丰富的水分、维生素和矿物质，更具有清热解毒、降血压等功效。而排骨则是不少人喜爱的肉类食材，含有较高的蛋白质、钙质等营养成分。将两者结合起来，炖成一道湖南经典菜肴——冬瓜炖排骨，不仅口感鲜美，营养丰富，而且热量低，是一道很适合夏季食用的菜肴。
冬瓜炖排骨的做法窍门：
1.选料：选排骨时要选择瘦肉多、骨头大、含有较多骨髓的品种，这样炖出来的汤才会更鲜美。冬瓜选购时要选择翠绿色、表皮润滑、果身硬实、无损伤痕的品质。
2.预处理：将排骨切成块状，用开水焯水去腥血沫，再用清水冲净；将冬瓜去皮去瓤切成块状备用。
3.烹饪：将锅内加入水，放入排骨煮沸后撇去浮沫，稍微焯水一下；再将切好的冬瓜放入锅中，加入适量盐、葱姜蒜等调味品，用小火炖至冬瓜变软，排骨入味。
4.出锅：关火后让汤汁降温，撇去浮油，再放入调味料调整味道，最后撒上葱花即可出锅。
冬瓜炖排骨的做法窍门视频教程：以下是一段冬瓜炖排骨的详细制作视频，供大家参考：
视频中展示了从选材到成菜的全过程，讲解了注意事项和一些窍门，音效和画面也非常清晰，做菜时可以实时观看。
总结：冬瓜炖排骨是一道营养丰富、热量低的美食，煮出的汤汁鲜美，入口口感极佳。想要制作出一道好吃的冬瓜炖排骨，需要注意选材，预处理，烹饪和出锅等各个环节。观看视频教程也可以更方便地掌握制作的技巧。
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