如何制作美味的皮蛋？简单家常做法分享！

皮蛋是很多人都喜欢的一种食品，它既有独特的口感，又有丰富的营养价值。如何制作美味的皮蛋呢？下面就来介绍一下简单家常的做法。

1. 鸭蛋

2. 碱

3. 红曲粉

1. 鸭蛋洗净后，放进清水中煮沸，煮10分钟左右，取出晾凉备用。

2. 在一个碗里加入适量的碱，加入适量的温水，搅拌均匀。

3. 把鸭蛋放入搅拌好的碱水中，浸泡6-8个小时。

4. 取出浸泡好的鸭蛋，用清水冲洗干净，用厨房纸巾擦干表面水分。

5. 在一个容器里加入适量的红曲粉，把擦干的鸭蛋放入容器中，在鸭蛋表面均匀涂抹红曲粉。

6. 把涂好红曲粉的鸭蛋放进容器中，盖上盖子，放入常温下发酵24小时左右，皮蛋就完成了。

1. 涂抹红曲粉时，可以根据个人喜好，控制涂抹的量，多涂抹一些会使皮蛋更加美观。

2. 发酵的时间也可以根据个人口感来控制，时间越长，皮蛋的口感就越浓郁。