如何做一道美味的红烧鱼？方法与步骤详解！

红烧鱼是一道色香味俱全的传统美食。将新鲜鱼清洗干净，用刀剁成合适的块状；在锅中加入适量油，放入鱼块煎至两面金黄；加入切好的姜蒜、葱段，翻炒出香味；加入适量生抽、老抽、料酒，炖煮5分钟；调入盐和糖，大火收汁即可。通过以上步骤，你可以做出一道色泽诱人、口感鲜美的红烧鱼。

再次在锅中加入适量的食用油，加入料酒、酱油、白糖、清水和少量的盐调味，将煎好的鱼放入锅中，用中小火慢慢炖煮，约需15-20分钟。

步骤六：汤汁熬至八成熟时，熄火收汁，撒上葱花、香菜等配料，一道美味的红烧鱼就完成了。

注意事项：

1、煮鱼时不宜翻动过频，以免破坏鱼肉的口感；

2、在鱼身上留几个口子，使得汤汁容易进入鱼肉；

3、选择新鲜的鲤鱼是更佳的选择，可以根据个人口味增减调料的种类和量。

红烧鱼不仅色香味俱全，还具有很高的营养价值，是一道非常适合家庭烹饪的美食，只需注意正确的烹饪 *** 和调料搭配，就能做出出口感鲜美、色香味俱全的红烧鱼。